GRILLER AVEC LA PIERRE DE SEL DE L'HIMALAYA !
Tout le monde connaît le sel de l’Himalaya pour son goût délicieux, mais saviez-vous qu’il est également idéal pour les grillades ? Lors de la cuisson, la pierre à sel assure une croûte plus croustillante à l'extérieur de vos grillades, tandis que l'intérieur reste juteux et tendre. La structure cristalline de l'Himalaya aide également à assaisonner vos aliments pendant la cuisson, de sorte que vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup plus de sel ou d'assaisonnement une fois que vous les retirez du gril - si vous en avez besoin !
Qu'est-ce qu'une pierre de sel de l'Himalaya ?
Une pierre de sel de l'Himalaya est un bloc de sel pur, non raffiné et naturel. C'est une excellente alternative au sel de table traditionnel car il contient 84 oligo-éléments naturellement présents dans la terre.
Le sel de l'Himalaya s'est formé il y a plus de 250 millions d'années, lorsque la mer de Téthys s'est asséchée, laissant derrière elle un énorme gisement de sel, que l'on trouve aujourd'hui au Pakistan, en Inde et au Népal (d'où le « sel de l'Himalaya »). L'épaisse couche de minéraux cristallisés peut être extraite avec des outils simples tels que des marteaux et des ciseaux ; Aucune machinerie lourde n’est nécessaire, puisque chaque bloc pèse entre 45 et 60 tonnes !
Entretien de votre pierre à sel
Bien que votre table de cuisson en pierre de sel soit durable, elle peut néanmoins être endommagée par les éléments ou par une erreur de l'utilisateur. La première étape pour entretenir votre nouvelle pierre de sel de l'Himalaya Landmann est de l'essuyer après chaque utilisation. Cela élimine toute huile accumulée pendant la cuisson et évite que la surface de la pierre ne soit ternie. Si vous prévoyez de le stocker pendant une période prolongée, essuyez le haut et le bas avec un chiffon humide et assurez-vous qu'ils sont secs pendant au moins 24 heures avant de le ranger.
Votre bloc de sel peut développer de petites fissures et piqûres, mais ne vous inquiétez pas. C'est tout à fait normal, tout comme certaines décolorations selon les aliments que vous préparez : tout est unique car naturel.
Cuisiner avec une assiette de sel de l'Himalaya
Griller avec une assiette de sel est facile. Vous pouvez utiliser une assiette à sel pour préparer viandes, poissons et légumes au BBQ ou au four.
Cuisiner avec une assiette à sel signifie que vous n'avez pas à vous soucier de la trop grande quantité de sel dans vos aliments (ou du manque de sel). Tout est dans le nom !
Le sel de l'Himalaya peut être chauffé jusqu'à 230 degrés Celsius et est mieux utilisé pour saisir toutes sortes de plats délicieux.
Lorsque vous chauffez avec un brûleur à gaz ou à charbon, placez la pierre à sel sur feu doux pendant 15 minutes. Si vous souhaitez une température plus élevée, faites chauffer encore 15 minutes.
Que fabriquez-vous sur votre pierre de sel de l'Himalaya ?
Nous avons donc établi que le sel de l'Himalaya est déjà délicieux, comment en prendre soin et quoi en faire. Passons à la partie amusante !
Lorsque vous grillez, saisissez ou présentez des aliments réfrigérés sur une pierre de sel de l'Himalaya, les épices sont intégrées ! Vous laissez vraiment ces saveurs mariner et cuire dans la viande, créant ainsi de bons plats et des croûtes particulièrement savoureuses.
Vous pouvez cuire presque n'importe quoi froid ou le servir sur votre pierre à sel. La liste ci-dessous contient certains de nos favoris, mais n'hésitez pas à l'utiliser comme point de départ et à faire vos propres découvertes :
Steaks
Sushi
Fruit
Filet de poulet (avec peau)
Filets de poisson (avec peau)
Légumes comme aubergines, courgettes, poivrons et oignons
Œufs
Et si vous vous sentez aventureux ou si vous avez le temps d'expérimenter de nouvelles saveurs :
Pourquoi ne pas essayer quelques idées de délicieux accompagnements ?
Patates
Faire tremper les pommes de terre dans l'eau froide pendant environ une heure. Préchauffez votre assiette de sel de l'Himalaya à 230 degrés Celsius pendant 30 minutes.
Retirez les pommes de terre de l'eau et séchez-les avec une serviette. Placez-les sur la pierre chaude, côté peau vers le bas. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les perce avec une fourchette ou un couteau. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
Pour les patates douces : suivez les étapes 1 à 3 comme ci-dessus, mais réduisez le temps de cuisson à 10-15 minutes, en fonction de la taille de votre patate douce (les plus grosses prennent plus de temps). À la sortie du four, badigeonnez de ghee fondu ou d'huile de noix de coco avant de servir, si vous le souhaitez !
Tomates
Pour les tomates, coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur la pierre chauffée, régulièrement espacées pour qu'elles ne se chevauchent pas trop (vous voulez qu'elles se touchent, mais pas se chevauchent). Cuire au four recouvert de papier d'aluminium pendant 15 à 20 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement avant de servir ; badigeonner légèrement d’huile d’olive vierge supplémentaire si nécessaire.
Une pierre de sel de l'Himalaya peut ajouter une nouvelle dimension à vos grillades estivales.
Griller avec un bloc de sel de l’Himalaya est un moyen simple d’améliorer vos grillades estivales. Ce bloc de sel peut être utilisé de différentes manières, mais il est le plus souvent utilisé comme surface de cuisson pour la viande et les légumes.
Une chose à propos de cette méthode est qu'une fois que vous avez mis votre nourriture dessus, vous ne pouvez plus revenir en arrière - alors assurez-vous que tout est préparé à l'avance pour que rien ne brûle ! Et s'il y a le moindre doute quant à la bonne cuisson d'un plat... hé, c'est ça le plaisir d'un barbecue. Testez-le, mangez-le, testez-le à nouveau. Quoi qu'il en soit, c'est délicieux.
